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長野県に暮らすレトロな大人の
インテリアコーディネーター＆整理収納アドバイザー （１級修行中）
a.grege アトリエグレージュ さいい と申します。
金沢の葛きり をいただきました。
加賀藩御用屑 と歴史ある名品 宝達葛 （ほうだつくず）
を贅沢に使っているそうです。
黒糖は沖縄産と和三盆糖をあわせた家伝の黒蜜
器は整理収納アドバイザー１級２次のテーマのため
親の家の片づけにいった時
もらってきた昭和レトロな器です。
割り箸は杉の端材で奈良でつくられたもの
下の敷物は信州飯山市の手すき和紙内山和紙
日本の色は落ち着きます。
お味はさっぱり
後味がなく
黒蜜もあとにのこりません。
wikipedia によると
葛は 薬効を持ち体を温め血行を良くするため
風邪ひき（葛根湯）や胃腸不良の時の民間治療薬として
古くから利用されてきたとのこと
イソフラボン も含まれているそう。
葛は冬根を掘り起こして泥を落とし
粉砕し、真水で洗い・・・・
手間暇 根気が必要
このなめらかな口当たりに
そんな手間暇の繊細な作業を感じます。
夏バテで食欲のない時
葛きりはいかが？
